Sabores do mar

Curiosidades Deliciosas

Salmão.

Por Sonia Teixeira

Ele é classificado como sendo da família Oncorhynchus  ou salmão do Pacífico e da (família  Salmo ), quando  do Atlântico. Ele adora nadar. Apesar de nascer em água doce, passa a maior parte de sua vida no mar,apenas pelo prazer de percorrer centenas de kilometros, para voltar ao mesmo local onde nasceu, para desovar.

Poucos são os alimentos com maior valor nutricional.Além de saudável e delicioso.Mesmo os menos apaixonados por peixe, saboreiam o rosado, que é servido das mais diversas formas.

Suas características  variam de acordo com as espécies.Suas cores variam indo do  rosa ao vermelho, passando pelo laranja. Por serem  intuitivos,muitos os consideram um alimento cerebral.De águas frias tem proteínas e ácido graxo ômega 3. "Essa gordura benéfica estimula a produção de hormônios que, por sua vez, favorecem o crescimento muscular", explica a nutricionista Cynthia Antonaccio. Depois do treino, monte um prato com salmão grelhado e carboidratos (uma porção de arroz ou de batatas cozidas, por exemplo). Esse cardápio vai garantir energia extra aos músculos e auxiliar na sua recuperação.
Bom para o corpo todo: vários estudos mostraram que o ômega 3 ajuda a prevenir doenças cardíacas e inflamatórias (como a artrite), além de contribuir para o tratamento de doenças degenerativas, como o mal de Alzheimer e alguns tipos de câncer.

Ele ajuda a manter a saúde do coração. Além disso, pesquisas sugerem que as gorduras monoinsaturadas e o ômega 3, presentes nesse peixe, auxiliam na redução da gordura abdominal. “A notícia é interessante para quem pretende reforçar a musculatura do abdômen, dos quadris e da região lombar”, diz Susan Kleiner.  PHD, RD, FACN, CNS, FISSN- www.drskleiner.com

113.35 grs / 260.95 Calorias

NUTRIENTES	qUANT.	DDR (%)	dENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
triptofanos	0.33 g	103.1	7.1	excelente
vitamina D	411.00 IU	102.8	7.1	excelente
Ácidos gordos (omega 3)	2.09 g	87.1	6.0	excelente
selÉnio	53.07 mcg	75.8	5.2	excelente
proteÍnas	29.14 g	58.3	4.0	muito bom
vitamina B3 (niacina)	11.34 mg	56.7	3.9	muito bom
vitamina B12 (cobalamina)	3.25 mcg	54.2	3.7	muito bom
fÓsforo	420.71 mg	42.1	2.9	bom
magnÉsio	138.35 mg	34.6	2.4	bom
vitamina B6 (piridoxina)	0.52 mg	26.0	1.8	bom